香菜种植后40天左右就可以采收，如果需要15~20厘米长的香菜，则需要到50~70天才能收获。香菜适宜生长在疏松、肥沃、透气的土壤中，种植前需将土壤深耕，并且还需要在里面施加足量的有机肥。香菜种子种植前，需将其放在清水中浸泡12小时，然后捞出放在湿布上催芽，待30%的种子露白后，在将其种植在土壤中。　　香菜的生长习性　　香菜也叫做芫荽，原产于欧洲地中海地区，中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、云南、西藏、湖北、河南等省区均有栽培。　　香菜适宜生长温度为17℃~20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长，能耐-3℃的低温环境，冬季温度过低时，需做好防护措施，避免植株被冻伤。　　香菜苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润，雨季需及时排出土壤中的积水。

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