1月17日，*食药监总局办公厅下发了关于做好食品安全快检便民服务的通知。(昨日央广网)

快检细说来分两种。实验室快检，指在实验室条件下，包括样品制备在内，2小时以内快速定性与定量判断的理化检验方法，或较之传统方法节省一半或1/3时间的微生物检测方法；现场快检，指在非实验室条件下，半小时以内作出快速定性和半定量判断。

天下武功唯快不破，快深入人心，深得民心，快速检测自不例外，自打面世就自带光环。

消费者把快检看成了市场上的公平秤，监管者把快检看成了食品安全的一道屏障。少花钱，多办事，快完事，消费者放心、监管者省心，何乐而不为？于是乎，类似某某市数百家农贸市场、超市、食堂已实现百分百配备食品快检设备、食品快检实验室的新闻报道，一个接着一个。但见市场里单辟出来的一间实验室里，一台*的食品检测仪甚是威严，将农残、重金属、非法添加、抗生素、食源性病原微生物和生物毒素一网打尽。

一切只是看热闹的民众看起来很美而已。我走进去看门道的快检实验室不止一家两家，先讲故事吧。

很开始，我研究新闻，深入基层看报告单，发现快检检出来的问题少之又少，我觉得这归功于食品

但后来，快检假阳性引发的纠纷开始出现了。

就说很常见的西红柿农残检测，同一个西红柿，同一癫痫病怎么治疗台仪器，同一个人操作，结果也会不同。我观察了一会儿，发现问题可能出在取样上。底部、侧面、顶部取样都可能不同，我教检测员，取样量必须达到快速检测仪要求取样量的5倍，上下左右随机采样，混匀后再测。

比如重金属快因为样品前处理不能去掉淀粉干扰，快检阳性，实验室确认检测则为阴性。

再比如有的试剂要求冷藏保存，实验室北京治癫痫病很好的医院和快检车的硬件设备跟不上，结果就会受影响。

这是因为快检的步子迈得太大，一溜小跑。快检厂家快速上马，快检人员快速上岗，快检项目快速上检，萝卜快了不洗泥，快检产品缺少质量控制，还有快检人员参差不齐的操作水平，都越发明显地暴露出来。

具体使用的人员不是傻子，假阴性、假阳性的事情出多了，就晓得当前一些快检有几斤几两了。于是，有的地方的快检设备就蒙上了灰，下面心知肚明，上面睁眼闭眼，原以为这样就止损了，至少不运转，就省了买试剂的钱，省了检测人员的工钱。

但记者的眼睛是雪亮的，记者的眼睛是揉不得沙子看不得消极怠工的，一眼就看到了超市里快检设备上的锈迹，试剂盒上的灰尘。在强大的舆论监督力量下，上面又不得不老调重弹，新瓶装旧酒，重申快检不能当摆设，重新检起来，继续检起来，不能慢下来。

其实，如果不能了解食品安全问题的严肃性，不能保证检测结果的严谨准确，那么这样的快检就是一个噱头而已，但为何还要坚持呢？个中原因有二。

*一，我国现阶段，快检不是风险预警手段，而是风险交流手段。

记者是消费者一员，消费者热爱眼见为实，推崇有图有真相。在食品安全集体焦虑的大背景下，消费者对食品安全的生产者不放心，对头彻尾的不放心，只有取样、送检、检测全过程都在自己眼皮底下盯着，才能安心。所以你点我检活动甚是火爆，快检室两透明一公开，检测现场透明，检测过程透明，检测结果电子大屏幕公示。这一切，就是满足消费者的心理需求，舒缓消费者的紧张，在快检的过程和结果中，提高消费者满意度，让其重新获得安全感，重新建立信任感。这个角度上看，快检是有意义的，算得上风险交流的意外之喜。

第二，不得不说，我国现阶段人心浮躁，一些卖快检试剂盒、快检车、快检箱的公司，并不是想做大做强做精，而是想蹭政策热点捞一桶金。市面上令人眼花缭乱的快检产品良莠不齐，取得资质和通过认定的不到一半。但由于快检市场体量庞大，轮不上良币来驱逐劣币，因为好坏都能分一杯羹。这次总局通知一出，估计那些胡乱忽悠的快检公司都在捂嘴笑偷着乐。希望以后记者们能透过现象看本质，明察暗访，不仅要听大爷大妈的便民要求，还要听基层的北京癫痫病专业医院哪里好声音、医生的呼吁，明白适可而止并非半途而废的道理。

就算要用快检来安抚一颗颗焦虑的心，快检先要自检，保证自己合格和使用者合格后，快检也要前移，检测田间地头，检测生产车间，检测贮藏运输，开出脑电图能检查出来癫痫吗有信度的在合格范围内、使用非食用物质、检出真菌毒素严重超标、检出致病菌/致病菌超标、农药残留严重超标、兽药残留严重超标、重金属严重超标、超范围超限量添加食品添加剂、污染物超标等的检测报告，这才是真正的便民利民为民。

总而言之，考虑快检在农超市场等的经济效益分析，以及实际需求和技术发展的不对称，不如把钱用在刀刃上，加大抽检力度，送专业检测机构进行全检。快检确实不该是摆设，但也不该是花架子，更不该是唐僧肉。（本文作者朱毅）