4套婚宴菜单 热菜总计26款

分享人/高岳青

4套婚宴菜单 热菜总计26款

我们绍西安中际医院口碑好吗兴饭店旗下子品牌醇情百年是专门做婚宴的。跟其他酒店不同，我们的婚宴菜单只有4套，平均一年更换一次菜陕西中际医院排行单。在我介绍菜单设计之前，先请大家仔细看一下我们的婚宴菜单，也许你能发现其中的设计巧思和与众不同。

看过了菜单后，我要告诉大家的是，不管我们套餐的价位如何，菜品很多都是重复的。具体来说，在醇情百年这家店，一共有4套菜单，厨师们总共制作热菜26款、点心4款、汤羹只有2款、凉菜14款。为了体现差异化，一道菜我们可能给它起两个或者三个不同的名字。

为何菜品数如此少？理由很简单：一是菜品种类越多，我们备货就越复杂、越多样，这样的话就不能集中大批量采购，我们就不可能获得采购价格上的优势；二是菜品数量越多，菜品提前预制就越复杂。经验告诉我们，食客对于婚宴菜单的种类并没有太多的苛求，只要根据服务对象的差异化网站地图进行略微调整即可。鉴于此，我们对婚宴菜品进行了精选，这样更利于毛利的控制和烹制流程的顺畅。

但是，婚宴价位不同，菜肴烹制时会略有一点差异。比如参肚羹，档次高一点的，我们会增加少许松茸，癫痫可以痊愈吗就叫松茸参肚羹；档次一般的，我们会放一些低价位的野生菌，名字变为锦绣参肚羹；档次再低一点的，辅料就更简单了，名字叫珍品参肚羹。

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