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刀削面的汤怎么调好吃

时间:2019-02-21 19:01:36

刀削面的做法很主要的就是两部分,一部分是和面治癫痫病吃德巴金能治好吗,另外一部分就是调配刀削面的汤,刀削面的汤调的好才能保证刀削面吃起来非常的好吃,所以说在调刀消面的汤的时候可以选择的食材也比较多,比如说可以做成鸡汤,可以做成海鲜汤等等,既好吃同时营养价值也比较好,也能保证刀削面吃起来筋道。

刀削面的汤怎么调好吃

材料中筋面粉400公克,水180公克,盐1/2小匙 ,牛腩300公克,蕃茄1颗,小白菜2颗,酸菜1大匙,红烧汤头 ,葱花1大匙做法1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。2.煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。3.将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4.将作法3的汤与料加入刀削面碗治疗癫痫小发作中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。

做法二

材料面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水,冬天用冷水,夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手打成面穗,再揉成面团。揉好的面团是所有面食中很硬的,用手指按在面团表面,面团发硬按不下去不粘手为很佳。这样,和好的面团很容易就削成柳叶形状。面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞2.往小洞里倒入适量的清水3.两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起5.挑起的面粉推向中间小洞的水里6.用手在小洞位置抄拌一下,把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀,形成雪花状带葡萄状的面絮7.在剩余干面粉上扎个小洞,分次倒入适量的清水8.把干面粉与清水搅拌均匀,形成雪花状带葡萄状面絮,周围有少许干面粉

9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起,再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水10.用手揉成表面粗糙的面团,盖上一块湿布,放在一边饧制30分钟癫痫是否会遗传11.揉好的面团用手指往下压,面团手感发硬,按不下去,且不粘手12.饧半小时后的面团,放在案板上,要用力揉制,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削面时面条不成型,或者根本就削不下面条,削面时也容易粘刀、断条13.用手握住面团的上端部位14.用力把面团一边揉制一边向身体昆明军海医院癫痫部位的一端卷曲15.面团旋转90度,再用力反复揉制,直到把面团揉匀揉光,放在一边饧制10分钟16.再手把面团揉制一会,用手掌心按着面团,在案板上滚动17.把面团滚成中间凸起的椭圆形状

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