茶叶蛋是一种常见的早餐，营养又美味，很多人都喜欢早上吃上一个茶叶蛋。比起水煮鸡蛋，茶叶蛋更有味道，可能更适合口味重的人。那么茶叶蛋的做法及配料有哪些呢？下面一起来看看。 茶叶蛋的做法及配料 做法一： 食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。 制作步骤： 1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。 2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。 3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。 做法二： 食材：鸡蛋10个，茶叶1钱，精盐4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2钱，料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少许。 制作步骤： 1.将配料加水1斤煮开，待用。 2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。 3.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 做法三： 食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。 做法： 1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。  2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。  3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。  4.如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。  5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。 相信大家看完以上的介绍，对茶叶蛋的做法及配料已经有了自己的认识了，希望可以帮助到大家。

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