鲜带鱼富含优质的蛋白质和丰富的镁，经常吃能够养肝补血、润肤养发，是家常菜里面很受欢迎的食材之一。那么带鱼怎么做好呢？下面为大家介绍带鱼的做法。 带鱼的做法 一、茄汁带鱼 食材：带鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉、白醋、糖、盐、番茄酱。 做法： 1、带鱼洗净。带鱼表面沾上一层蛋液。 2、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。 3、将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。 4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。 5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。 6、关火放带鱼块拌匀即可。 二、香煎带鱼 食材：带鱼500克、葱5克、姜5克、酱油3克、盐5克、味精3克。 做法： 1、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝。 2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味。 3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可。 三、香焖带鱼 食材：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。 做法： 1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段。 2、每面各煎两分钟。 3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐。 4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖。汁收干即可。 四、葱烧带鱼 食材：带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、料酒。 做法： 1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会，姜蒜切小块，葱切段。 2、将带鱼用厨房纸吸干水分。 3、锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。 4、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。 5、放入煎过的带鱼，放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼，放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右，待汁差不多收干就可以了。 以上就是为大家介绍的一些带鱼的做法，希望可以帮助到大家。带鱼营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。大家在日常生活中，可以适量吃一些。

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