馒头,古时称作曼头。东晋人束哲写的《饼赋》中载有:于时享宴,则曼头宜设。看来,早在一千六百年前,馒头就已发展成为正式食品了。河北肉丁馒头的特色: 皮面暄软,甜而不腻,馅鲜味香。下面就是河北肉丁馒头制作方法明细!
工艺:蒸法
特点:坯皮绵软.馅心咸香,味美不腻。
河北肉丁馒头的制作材料:
面粉1000克,肥瘦猪肉500克,大葱150克,面酱、芝麻油、老酵面各500克,云南癫痫病专治医院白糖15克,姜未5克,味精1.5克,食碱水适量,精盐少许。
河北经典小吃推荐-河北肉丁馒头
河北肉丁馒头的特色:
皮面暄软,甜而不腻,馅鲜味香。
癫痫患者如何检查教您河北肉丁馒头怎么做,如何做河北肉丁馒头
1.将面粉、老酵加入适量的水和成面团,静置饧发。
2.猪肉、大葱洗净,分别切成小方丁,放入盆内,同时加入面酱、姜末、白糖、精盐、味精、芝麻油搅拌成肉馅。
3.饧好的面团内加入适量的碱水揉匀,搓成条,摘成25克2个的剂子,用手按扁,分别包入15克肉馅,口封捏严,放入模子内(包口朝上)按平扣出,即成生坯。也可团成馒头形,癫痫病的急救措施排放一边饧5分钟,上笼蒸熟即成。
河北肉丁馒头的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.入老年癫痫病笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。