每个人口味不一，兴趣不同，干稀有别，且荤素各嗜……那么，在干燥的秋季，如何巧作以尽其兴致呢？

煮稀饭，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味风味小吃鲜。另外，待锅里水烧到50?60℃时再下米，可防锅糊。稀饭快好时，放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜，更爽，有营养，易消化。

煮水饺，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容易熟透，而且汤清，不粘连，味好。

煮青海主流媒体面条，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热。

将陈米淘4?6遍，浸泡2小时左右再煮，煮时放入半汤匙食油，旺火烧开后再用文火煮熟，即像新米饭一样又鲜又香

煮牛奶，牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏

因此，煮牛奶仍需用旺火烧开

见沸拿开，等10秒钟左右再放火上烧开，如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分，杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。

煮肉妙法，可在锅里放几片山楂或几片萝卜片内江癫痫医院哪家好；如果用热水煮肉则味美，冷水煮肉则肉香；如果煮牛肉，先涂一层芥末

12小时后加少许醋，或用纱布包一撮茶叶与牛肉同煮，中际医院可信吗则易熟快烂；如果煮的是咸肉，则可在锅里放几颗钻有小孔的核桃仁与肉一起煮，就没有咸肉的臭味了。

煮骨头汤，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美。

巧除鲜鱼腥味，或放少许醋烹调，或在汤里放几颗大枣与桔皮，均可去腥增鲜美味。

炖鸡5

6小时左右，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅，味更美。先将水烧开再中际医院口碑放鸡炖的汤更鲜

盐腌渍过的鸡肉，冷水时放进锅炖好些。鸡汤在食用前才放盐味更鲜。

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