文章导读
小鸡炖蘑菇,是属于特别养生的食物,这些食物都是可以改善和调养人们身体的,让身体变得更加的有营养,但是很多人炖汤的时候都是选择的一些煲汤的锅来炖,如果这个时候用砂锅来炖汤的话,那么将会得到更高的功效和应用
这样的砂锅小鸡炖汤也是人们非常期盼的一种美食,蘑菇炖鸡的香味也是很多人都抵挡不了的诱惑,那么这个砂锅小鸡炖蘑菇的做法有哪些呢?
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做法一
家常砂锅小鸡炖蘑菇的做法:
配料:小鸡、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。
1、榛蘑放盆里用清水冲洗几遍,去除杂质,剪掉根部,浸泡10小时以上;
2、小鸡洗净分割成小块,红薯粉条放碗里用清水泡软待用;
3、锅里烧开水,将鸡块倒入焯水
去掉水中浮沫,鸡肉捞出控干待用;
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4、炒锅中放油烧热加糖炒至变色,放入鸡块小火翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒,炒匀;
5、放入蘑菇,倒入泡蘑菇的水,癫痫病人的护理翻炒均匀;
6、转入砂锅,大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂,加入粉条,炖汤汁收浓,加盐调味,放适量大蒜和香菜即成。
各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。[2] 蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养
做法二
1、将小公鸡清洗干净,剁成块,用开水焯一下。
2、蘑菇用温水浸泡半个小时左右,冲洗干净。
3、炒锅放油烧热,爆香葱、蒜、姜、大料、辣椒;然后放入鸡块,加料酒、酱油调色。
4、再倒入适量水,旺火烧沸后炖七八分钟,放入蘑菇。
5、继续炖二十分钟左右,放入粉条后再炖十分钟左右,很后加盐调味即可。
做法三
主料: 柴鸡半只,东北干蘑菇50克,油,海天海鲜酱油,料酒,盐,八角1粒,葱四川哪家医院治疗癫痫病少许,姜少许,蒜少许,花椒少许
做法
1.柴鸡杀好洗净,斩成块;葱切段,姜切片
东北干蘑菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水分备用;
2.锅内油烧热,炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;
3.倒入干蘑菇,与鸡块一同拌炒1分钟左右,倒入没过鸡块的水或高汤;
4.加盖开大火煮沸,10分钟后改小火炖煮40分钟,期间揭盖加入盐翻炒一下,以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入老抽酱油拌匀后即可使用啦。
鸡肉的类型可以根据自己的爱好来选择,鸡肉可以选择用柴鸡,也可以选择乌鸡,还有一些其他的鸡都是可以的,很好是选择营养比较好的鸡肉,做这个砂锅小鸡的时候还要注意这个香菇,可以选择干香菇和新鲜的香菇都是可以的,而在炖肉的时候时间要长久一点,这样才能将这个美食的营养发挥出来。