猪肉丝含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物等对人体有益的营养成分,性微寒,味甘咸。猪肉丝具有非常多的滋补功效,可以改善贫血,补肾滋陕西癫痫病治疗很*的医院阴,还可以强壮骨骼,是一种非常适合孕妇和婴儿补身体的食材。猪肉丝也是一种非常百搭的食材,跟许多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天来教大家尖椒肉丝卤的做法,可以配米饭面条吃,都很下饭。
用料 (面条)
面粉 300克
尖椒 2个
清水 50-100克
鸡蛋 1个
肉末 50克
酱油 适量
植物油 适量
花椒粉 适量
葱姜末 适量
水淀粉 适量
尖椒打卤面的做法1(面条做法)
将面粉放入盆中,放入清水和成特硬的面团,面和到一块就可以,不用光滑。
将面团用擀面杖擀开成片保山市治疗癫痫病哪家很*,压面机的*一档能勉强过去就可以。
将面饼放入压面机用*一档压过去,然后将压过的面片对折,然后再用*一档压一遍,然后用*一档将这个过程多压几遍,直到面片唐山市什么羊癫疯医院较好变得非常光滑。
将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片,如果面和得硬是不会粘连的,可以不用撒干面防粘,面如果软就要德宏州治癫痫病哪个医院很好随时撒干面粉防粘。
将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条。
锅里放多一点的水烧开,将压好的面条扔进去煮开锅后,再倒小半碗凉水,再开锅就好了,捞出,在凉水中过凉,捞出装碗,浇上做好的卤子就可以了。
尖椒打卤面的做法2(尖椒卤做法)
将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末(五花肉)准备好,葱花姜末切好。
锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来。
锅中再放入植物油,放入肉末炒变色。
倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好。
放入葱花、姜末、尖椒末炒匀。
倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡。
将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可。