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砂锅菜的做法有哪些

时间:2018-12-13 20:03:50

对于爱吃砂锅菜的朋友来说,不妨来了解下砂锅菜的做法哦!那么砂锅菜怎么做呢?砂锅菜的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种砂锅菜的做法,仅供大家参考。想要了解砂锅菜的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦!下面请看具体的介绍。

砂锅菜的做法一:砂锅豆腐

材料:豆腐1盒,胡萝卜1根,玉米笋5根,豆苗100g,火腿5片,盐1茶匙(5g),高汤2碗(500ml)。

做法:

1、豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水(要是有高汤的话更好),没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤,当然可以多加一些汤水),葱、姜的多少可按自己的习惯来加,然后用中火慢煮。

2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候,把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去,用小火煮至汤开。

3、很后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的,容易熟的青菜放进去,青菜一变熟色马上关火。

4、很后洒上蒜末、淋上香油。

砂锅菜的做法二:砂锅三鲜

材料:熟鸡肉50海南藏族自治州共和县儿童母猪疯哪里好克,鲜河虾50克,肉丸6颗,鱼圆6颗临颍县哪家癫痫病医院正规,猪肚50克。熟火腿15克,玉树癫痫病的医院那里很好熟蛋糕25克,水发肉皮100克,水发粉丝100克,熟笋肉25克,大白菜250克。精盐7克,味精5克,清汤750克。熟猪油50克。

做法:

1、虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。

2、大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分。

3、粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。

4、取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。

5、用盘衬托上桌即成。

砂锅菜的做法三:砂锅牛尾

材料:牛尾1000g,火腿50g,朝天椒3个,干贝20g,大葱白2段,老姜1块,香葱适量,老抽2汤匙(30ml),料酒50ml,盐1茶匙(5g),油银川洛兴庆区看母猪疯哪家正规2汤匙(30ml),高汤或清水3000ml。

做法:

1、牛尾洗净,斩成小段。火腿切方片。干贝用温水洗净,浸泡30分钟。老姜拍散。朝天椒对半切开。

2、大火烧沸煮锅中的足量热水后,将牛尾放入氽煮3分钟,煮出血沫,取出用清水冲洗干净,再沥干水分待用。

3、大火烧热炒锅中的油,七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香,随后下入牛尾、干贝和火腿片,烹入料酒和老抽,大火炒匀,使牛尾充分与汤汁接触。

4、将所有材料、汤汁转入砂锅中,然后加入清水。大火烧沸后调入盐,加盖转小火煲制50分钟,待汤汁慢慢收稠,过程中要不时搅拌以防煳底。

5、上桌前撒入香葱丝装饰即可。

以上就是关于砂锅菜的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,已经知道砂锅菜该怎么做了。其实,上面介绍的这三种砂锅菜的做法都是很常见的,制作起来也不难。大家如果对学做砂锅菜感兴趣的话,不妨参考下上面介绍的这些方法哦!

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