牛羊肉片（卷）进入热销季节，监管部门不时接到消费者的投诉：羊肉真假难辨。济南市章丘区采用DNA检测技术进行了抽检。

  抽检124批次，

  8批次肉源DNA不合格

  10月17日，济南市章丘区食药监局对全区开展羊肉制品专项抽检行动，并委托第三方检测机构，对羊肉制品进行DNA检测。

  章丘区食药监局副局长曲广欣介绍，此次抽检涵盖生产、流通和餐饮各个环节，主要进行羊肉、牛肉、鸭肉、狐狸肉等5种肉源DNA的检测张家口哪家医院治癫痫*，以及盐酸克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等多种兽药残留成分的检测。检测委托第三方机构进行，全部由区政府出资，样品随机从辖区选择生产、流通和餐饮单位。

  此次抽检进行了7天，共计抽检羊肉卷、牛肉卷等124批次，抽检范围涵盖该区2家生产企业，以及客流量较大的27家超市、66家餐饮单位，涉及到外地羊肉片生产厂家22家。

  11月6日，检测结果出来了：检出的肉源DNA不合格的有8批次，有的羊肉片未检出羊源成分，涉嫌造假。有的羊肉片则检出其它肉源成分，涉嫌羊肉片里掺入了其他肉类：比如，从一家超市提取的盒装羊肉片，生产单位为淄博市某食品公司，检测出其它肉源成分；在某超市提取的羔羊肉片，生产单位为嘉祥县某食品公司，也检测出其它肉源成分。

  低价羊肉卷里有“秘密”

  日前，记者在济南市区走访了多家超市，发现有的500克包装的羊肉卷要46元；400克包装红旗区哪个医院专治癫痫病的要25元，折算下来，平均每500克羊肉卷的售价在31.25元。

  港沟大集上一家售卖羊肉片的摊点前，挂着“纯正羊肉，每斤23元”的牌子，记者问摊主为什么这么便宜，摊主说是每斤20元批发来的。

  在经十路、环山路、花园路、英雄山路的多家火锅店里，记者也发现每盘羊肉片的价格不等，高的五六十元一斤、低的二三十元一斤。

  低价格羊肉卷是怎么来的？济南市历城区一位不愿透露姓名的张姓市民告诉甘肃治癫痫去哪里记者，他曾在其他地市一家小型肉食品加工作坊打工，知道某些低价羊肉其实是狐狸肉和羊肉拼接混合而成的。先用羊油等羊肉香精把狐狸肉拌好，铺在保鲜盒底；再把保鲜盒放进冰柜，一个小时之后，把冰冻的肉取出人工或机器切片。

  他说，狐狸皮价格不菲，养殖户养狐狸是为了卖皮，而狐狸肉大多以特别便宜的价格处理掉，一只狐狸白条，20元左右就可以买到癫痫病人不能吃什么；甚至有的养殖户价格低到1块钱1斤就卖了。

  另据一位业内人士透露，现在市面上用来掺假的肉中还有不明肉（可能是猪肉）和鸭肉。由于鸭肉的价格每斤仅五六元，颜色和口感跟羊肉更为接近，也成了不法商贩造假的*。

  零容忍，从严惩处

  对于这些涉嫌掺杂掺假，且尚有库存的同一批次的羊肉片，章丘区食药监局将加大源头追溯力度，责令商家采取下架、封存、召回等措施，坚决让其退出市场。对上述抽检不合格的8起案件，章丘区食药监局均已立案，正在进行处罚程序。

  执法人员在检查过程中，还告知消费者鉴别假羊肉的方法，比如，羊肉颜色一般呈浅红色，鸭肉是暗红色；正常的羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里，而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比较明显……

  相关食药监管医生介绍，政府出资委托第三方用DNA设备检测真假羊肉，尽管在省内其他市也有过，但像章丘这样大规模的抽检还是*一次。

  有关医生指出，保证食品质量，需要建立可追溯的质量管理体系和相应的监管体系，还要各个环节商家知法守法。安全的食品是生产出来的。食品生产经营者只有具备良好的品德和社会公德，才能生产出让人放心的产品。