吃韭菜的好处，很多人对于用韭菜制作的带馅类面食欲罢不能，无论是韭菜馅饺子，还是韭菜馅的锅贴儿，都是非常受追捧的食品。那么，我们吃韭菜对什么有什么好处呢？ 　　韭菜是一年四季都是卖到的蔬菜，但是，初春时节的韭菜品质很佳，晚秋时节其次，儿夏季韭菜就是很差的了，所以就有了“春食则香，夏食则臭”的说法。《本草拾遗》中更有这样的记载：“在菜中，此物很温而益人，宜常食之”。 　　下面就来说话所韭菜的诸多保健功效。 　　韭菜当中所含有的挥发油及硫化物具有高效的降低血脂、防止动脉硬化的功效。韭菜的纤维素含量也非常丰富，每百克韭菜中就含有1.5克的纤维素，要比大葱和芹菜都高出很多，其不仅可以促进肠道蠕动，更可有效的预防习惯性便秘和大肠癌，所以人们常称其为“洗肠草”。 　　便秘患者可以用新鲜的韭菜200—300克，洗净之后切成小段备用，锅少热之后加入一些食用油，鸡蛋1—2个，或者用猪瘦肉代替也可，很后放韭菜轻炒，韭菜变色就可以了（一定不要长时间翻炒）每天一次当菜吃，即可缓解便秘情况

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