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豆豉鲮鱼油麦菜怎么做教你很详细步骤

时间:2019-01-09 17:53:25

可能很多人对鲮鱼还比较陌生,也许还没有吃过,但今后有机会一定要多吃,这是一种味道非常好的鱼肉,其肉质非常细嫩,吃起来非常鲜美,同时四平市治癫痫病哪家医营养价值还很高,能够补充蛋白质、核黄素、维生素等宝贵的营养,下面推荐的美食就是豆豉鲮鱼油麦菜。

一、豆豉鲮鱼油麦菜的做法

材料

油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头半盒,葱,姜,蒜,鸡精少许

做法

1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

2、锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。

3、锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

二、豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

材料

莜麦菜,豆豉鲮鱼罐头,大蒜2瓣,蚝油1/2汤匙,芝麻香油少量,水淀粉适量(1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成)

做法

1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝,把莜麦菜的叶子一片一片分离

2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净,沥干水分

3.用刀把洗好的莜麦菜切成段(为了摆盘一分为二切开,也可以切成寸断)

4.锅里放入适量食用油烧热

5.放入莜麦菜,大火用铲子不停的翻炒

6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿,出锅装入盘中

7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环,把罐头打开

8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中,两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉

9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁

10.大蒜用刀拍松切成蒜末

11.锅里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味

12.放入撕好的鲮鱼丁,用铲癫痫患者如何检查子翻炒

13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2汤匙蚝油

14.加入小半碗清水,小火煮制1分钟左右

15.淋入水淀粉勾芡

16哈尔滨市中医院癫痫科.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁,使汤河南省治疗癫痫病医院哪家比较好汁粘稠

17.淋入少量芝麻香油

18.用铲子搅拌均匀即可关火

19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可

三、豆豉鲮鱼油麦菜

材料

油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头,盐,鸡粉,生抽,白糖,料酒,生粉,蒜茸,姜丝,红椒丝

做法

1.油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。

2.鲮鱼罐头打开,取一半,切成细条状,长度约一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做一次。

3.炒锅烧开水,将油麦菜倒入,略焯一下,时间约1分钟,断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油,有助于菜更加翠绿。

4.锅中烧热油,用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香,同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉,煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。

5.将油麦菜倒入锅内,翻炒两下,加入一点高汤(白开水),入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖,煮约半分钟。

6.用筷子将锅中的油麦菜夹起,放进盘子中,摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上即可。

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