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泡菜水下次要用怎样保存?泡菜水可以重复用吗

时间:2023-11-18 10:06:10

很多家庭喜欢制作泡菜,但是泡菜水有时候是泡完萝卜还可以泡辣椒。那么,泡菜水下次要用怎样保存?泡菜水可以重复用吗?

泡菜水下次要用怎样保存

泡菜水加热沸腾,放凉后用保鲜膜封好,放在冰箱冷藏室即可,我也喜欢泡菜,通常是这样放的,通常可以保存1-2个月没什么问题

另外,需要注意的是装在坛子里面盖好不要缺水。

泡菜水可以重复用吗

可以的啊,这就是老汤啊,口味才好呢!

泡菜水其实不用经常换,我们家的老盐水都好多年的了,越老越好吃,如果见有点白了,,放点花椒、辣椒、生姜下去,泡出来的泡菜酸酸辣辣的才好吃

泡菜水怎样调

一坛好的泡菜水,应盐水清亮,无浮沫白渣,且带着一股乳酸特有的香味

大师给出了三句话:一斤原料一两盐、泡制时间稍延长、加点辣椒和蒜瓣。

制作流程:

1、取一口泡菜坛子,玻璃、陶土、紫砂质地的皆可,玻璃坛先用清水擦洗两遍,再放白酒擦洗一遍,很后加开水烫一下晾干备用。

2、陶土坛或紫砂坛先放少许清水静置,检查是否漏水,用清水擦洗两遍,再注入清水浸泡三天,每天换一次水,用白酒擦洗一遍,然后用开水烫一下,晾干备用。

3、清水6斤烧沸,晾凉,倒入坛子中,加泡菜盐300克搅匀,放香料包(草果1个,大料、山柰、桂皮各5克,花椒15克,干辣椒30克包入纱布),加白酒1瓶盖、红糖35克,放入鲜红小米辣100克、蒜瓣80克搅匀即成。

4、此时可放入已出坯的原料6斤,浸泡时间略长一些,让乳酸菌充分繁殖、发酵,一般初坛泡菜5天后可取用,以后时间慢慢缩短,放上四五次蔬菜后,则浸泡一两天便能取出食用。

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