白萝卜是萝卜中很为普通的一种，白萝卜不仅皮是白色，里面的果肉也是白色的。那么，白萝卜什么时候收获？白萝卜什么季节成熟？

按照白萝卜和胡萝卜的生长期来看，就不是一年四季都可以收获。

在我国，白萝卜的花期是每年的4月份到5月份，萝卜成熟期是每年的5月份到6月份。

胡萝卜分为春，秋两季收获。

春胡萝卜在播种60～90天后收获；也就是6月份到8月份。

秋胡萝卜则一般在播种后 100天土壤冻结期前收获。8月份到10月份上旬。

但是，白萝卜和胡萝卜可以越冬储存，但是，由于储存条件不一，储存质量也不一样，不如，新鲜的萝卜。主要是储存期的水分过多流失。

早市或者超市都会有。

秘诀1: 冰箱冷冻法：

买回来的白萝卜洗干净,削皮切块后,放进保鲜盒冷冻,结冰后再放入料理,就能缩短烹煮时间了。

这是因为结冰过后的萝卜,因内部水分结冰,造成 组织破坏,所以能很快煮烂,

不过这个方法也可能会破坏萝卜原有的口感和味 道,所以建议可以切丝或切小块用于快炒料理。

秘诀2: 切薄片法：

另外一个方法是我比较推荐的,就是“切薄片”处理。

这样一来能大幅度 缩短料理时间,让白萝卜在短时间变得又甜又软烂,也不会破坏原有的风味! 是不是超简单。

水缸外贮藏法：在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

泥浆贮藏法：把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。

土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。

若坑土过干，可适当喷水湿润。很后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。

判断萝卜有没有成熟主要看它的叶分没有分开，叶完全分开了且呈青蓝色就是成熟了，如果叶没有分开或者半分半开颜色纯绿就是没有成熟，还有如果是已经挖出来的萝卜就看皮厚不厚。皮厚就是成熟了的，皮薄就没有成熟。但现在一般老百姓都喜欢吃没有成熟的萝卜，市场上买的一般也没有完全成熟。

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