导读：月饼是很常见的食物，很多人都喜欢吃，它的口味多种多样，那么月饼怎么做自制月饼？自制月饼保质期多久？

在外面卖的月饼难免添加了各种不知名的成分，吃起来也不放心，我们可以自己来制作好吃的月饼哦，请看本文介绍。

月饼怎么做自制月饼这款月饼有着淡淡的奶香，吃起来别有一番风味。另外，椰蓉馅也是制作比较简单的馅料，失败率极低，很适合在家做哦~

具体制作方法

*一步：准备食材。

月饼皮：普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油40克、枧水3克。

椰蓉馅：黄油100克、椰蓉200克、白纱糖80克、鸡蛋1个、低筋面粉110克。

第二步：准备枧水。10克的碱面加30毫升的清水，搅拌均匀治疗癫痫比较好的方法都是什么即可。

第三步：将转化糖浆倒入盆中，然后倒入玉米油搅拌均匀。

第四步：放入3克的枧水搅拌均匀。

第五步：将面粉筛入盆中。

第六步：将面粉与糖浆搅拌均匀和成面团。

第七步：把面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。

第八步：开始准备椰蓉馅。将黄油切成小块，室温软化。

第九步：黄油变软后，分三次加入白砂糖，打发至略微发白，体积稍稍变大即可。

第十步：分三到四次加入打散的蛋液搅拌均匀，每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合。

第十一步：放入面粉和椰蓉。

第怎样治疗继发性癫痫有效果十二步：搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。

第十三步：将椰蓉馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。（这个的量，是大概做10个75克的月饼）

第十四步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，很后揉匀备用。

第十五步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放贵阳哪里医院治癫痫好模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。

第十六步：准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌均匀后备用。

第十七步：*一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）

第十八步：再次放入烤箱中烤河南专治癫痫医院15到20分钟即可。（烤好的月饼要放置一晚，回油后再食用，那时外观和口感都会好很多。回油是指烤好的月饼放置一段时间，在饼皮吸收一定的水分、油分后，饼皮变的柔软油润。这个时候的月饼外观、口感才会达到很好。）

自制月饼保质期多久自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。

具体分析：

月饼的饼馅一般分为软硬两种。

1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；

2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。

月饼的保存方法：

1、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。

2、中秋月饼是应时食品，很宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

健康吃月饼的技巧有哪些1、品清茶,尝月饼:吃甜味月饼饮花茶很好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。浓茶和咖啡中含较高的咖啡因,汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份,与月饼搭配吃无助于健康,而且更油腻。

2、酸味水果配月饼:月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含维生素C的品种,如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用,从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖分太高,榴莲含高蛋白和高热量,应节制食用。

3、柚子配月饼口腔爽:柚子是中秋节的必备品之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,既开胃,又解油腻,让口腔有清爽感。在中秋节吃柚子的时候,将柚子的绿色外皮削掉,然后将柚子的白色内膜取下,可煮肉做菜吃;而晒干,就是一种天然的蚊香了!使用方法和一般蚊香一样,但是是天然的。