冬瓜热量低，水分多，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维、多种维生素及微量元素，营养丰富。现代发现冬瓜含有丙醇二酸物质，有助于抑制人体内糖类转化为脂肪，从而阻止体内脂肪堆积，对于防止人体发胖、增进形体健美具有重要作用，因此冬瓜也被誉为减肥佳品。中医亦认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、行水消肿、除烦止渴等多种功效。 　　汤水很大的特点是可以“治未病”——主要指按照节气去调理，将未曾出现的病痛提早预防和治疗。中医的这个说法宣传得比较少，但其实广东汤水却一直有体现此理念，按照时令煲汤喝汤，在身体还没有出现病症的时候先作调理，久而久之能达到防病养生的目的。因此可以取材冬瓜，佐以很基本的荷叶，搭配可以非常灵活，能与赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、灯芯花等一起入汤，能煲鲫鱼、排骨、瘦肉、水鸭等多种肉类，并且甜咸皆宜，适合众人口味。如果提前备好两个消暑汤，就不怕酷热袭来了。 　　冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪脊骨 　　功效：消暑清热、益气滋补。 　　材料：冬瓜800克、鲜荷叶1/2块、扁豆薏米各60克、猪脊骨500克、生姜4片。 　　做法：各物分别洗净。冬瓜切厚块，荷叶剪成两至三片，扁豆薏米稍浸泡。猪脊骨切段，用刀背稍敲裂，随后将所有食材一起放进瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗水量），大火滚沸后改为小火，煲约2至2.5小时，饮用时调入食盐便可。 　　分量：4-5人量。 　　冬瓜荷叶绿豆甜汤 　　功效：消暑解毒、止渴生津。 　　材料：冬瓜800克、鲜荷叶1/2块、绿豆80克、生姜4片、黄糖250克。 　　做法：各物分别洗净，冬瓜切厚块，绿豆充分浸泡。所有食材一起放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水量），大火滚沸后改为小火，煲约1.5至2小时，饮用时调入黄糖便可。 　　分量：3-5人量。 　　99热心医生温馨提醒，冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者少食。

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